Мечта о Коста-Брава, или Джинн из бутылки-3

Процесс изучения «винной» темы оказался настолько захватывающим, что теперь мы с моей подругой не желали упустить ни одной подробности. Интернет нами был исхожен вдоль и поперек, информация находилась разная, порой любопытная, иногда – сомнительная…

Так, на одном сайте подруга вычитала о том, что у фермеров вино хранится в бутылках, сделанных из… тыквы. «Нет! – утверждали на другом ресурсе, – фольклорные мотивы уже отзвучали, ушли в прошлое. Даже пробки все чаще делают из пластмассы – в этом случае они не крошатся».

Подруга настаивала, что в поездку нужно брать теплые вещи, потому что в погребах температура 13-15°C, а мне было важно убедить ее, что в горах, даже зимой, можно запросто получить солнечные ожоги. Кроме того, в сезон «охоты» на вина, то есть осенью, туристов, желающих прокатиться с ветерком по дорогам Коста-Бравы, достаточно много. Наши дистанционные гиды рекомендовали заказывать тур за полгода. Ко всему прочему, мы никак не могли решить, на чем лучше путешествовать: на автомобиле? – тогда его нужно было брать на прокат; на велосипеде? – в этом случае мы будем открыты всем ветрам/дождям; на электропоездах? – не хотелось и на отдыхе перемещаться в общественном транспорте.

Здраво рассудив, что с решением всех этих проблем можно и подождать, мы решили сосредоточиться на главном направлении…

Дегустация и потребление вина

glass-of-wine-1989314_1280

Подруга включилась в поиск информации, и, явившись ко мне одним тихим воскресным вечером, с порога сообщила:

– Сегодня я принесла в клювике немного винной арифметики!

– Внимаю тебе! – откликнулась я.

– Один образец вина составляет около 20 мл – это немного, как ты понимаешь, но у профессиональных дегустаторов таких образцов может быть до 50!

Я ахнула.

– …и это в первой половине дня! – окончательно сразила меня подруга, – прибавь 30 после обеда, в сумме получается 80 порций по 20 мл, это будет… 1600 мл! Если крепость вина в среднем 14 % об., то, по всем расчетам, получается чуть больше стакана чистого спирта.

Вино́ (лат. vinum) – алкогольный напиток (крепость: натуральных – 9-16 % об., крепленых – 16-22 % об.), получаемый полным или частичным спиртовым брожением виноградного сока (иногда с добавлением спирта и других веществ – так называемое «крепленое вино»). Наука, изучающая вина, – энология.

– …а вот я читала, что дегустаторы не глотают вино…

– Ничего подобного! Ты знаешь, по каким параметрам определяется качество напитка?

– А что тут знать? По цвету, вкусу, запаху… Еще они смотрят, как вино растекается по стенкам «тюльпана»… Должна тебе сказать, что вино наливают в бокал, по форме напоминающий цветок тюльпана, – тут уже я не удержалась и, желая показать свою полную осведомленность, перехватила инициативу, –  и знаешь, что сказал один французский сомелье?..

«Подержите вино чуть-чуть на языке, и вы почувствуете, как его вкус проникает в самое сердце. Не закусывайте тем, что перекроет его аромат – так вы превратите вино в яд».

– Послевкусие, гармоничность вина и его питкость… – как ни в чем не бывало, продолжала подруга, но я, услышав последнее слово, не выдержала и засмеялась:

– Что-что? Питкость?

– Да, именно! – подруга подтвердила сказанное с видом сделавшего открытие ученого, – это параметры, которые невозможно определить, если только прополоскать вином рот.

– Значит, мы будем вино пить! – сдалась я.

Специально для Коста-Брава онлайн/лайф © Марта Матвеева

Добавить комментарий

Заполните поля или щелкните по значку, чтобы оставить свой комментарий:

Логотип WordPress.com

Для комментария используется ваша учётная запись WordPress.com. Выход / Изменить )

Фотография Twitter

Для комментария используется ваша учётная запись Twitter. Выход / Изменить )

Фотография Facebook

Для комментария используется ваша учётная запись Facebook. Выход / Изменить )

Google+ photo

Для комментария используется ваша учётная запись Google+. Выход / Изменить )

Connecting to %s