Мечта о Коста-Брава, или Джинн испанского происхождения

– Сегодня читаю тебе детективную историю! – заявила Юлька с порога. – Помнишь, ты сказала о встрече Нового года по-испански?

– Помню, что я говорила об испанском шампанском…

– Именно о нем я тебе и хочу рассказать. Немного заранее, чтобы ты знала, с каким напитком мы будем встречать Новый год.

– Любопытно… И откуда взялась детективная история?

– Мне кажется, что все истории, связанные с расследованием, с какими-то удивительными совпадениями или странностями, немного детективные.

– Рассказывай! А я постараюсь точно определить жанр твоего повествования.

Рассказ Юлии о том, что такое кава (кат. Cava) и чем ее закусывают, не обошедшийся без моих каверзных вопросов

– Было это много лет назад, на северо-востоке Франции, а если точнее, то в окрестностях города Реймса, где традиционно производились игристые вина. Виноградная тля под названием филлоксера начала поражать виноградники, угрожая оставить французов без шампанского. И тогда на помощь пришли испанцы. Они «усыновили» французский виноград, чтобы сохранить уникальный сорт и уберечь лозу от вредной тли. В ответ французские виноделы вынуждены были дать разрешение на производство в Испании шипучего вина. Официально. Ничего не поделаешь – услуга за услугу!

– Неужели до появления нового французского сорта в Испании не делали и не пили шипучих вин? Вот не поверю!

– …и правильно сделаешь, что не поверишь!

– Жил в Каталонии дон. И звали его Хосе Равентос. И была у него бодега под названием Codorniu. Задолго до появления Хосе, где-то с середины XVI века, начали делать белые и красные вина в тех местах. Классические вина. И только дон Хосе Равентос, в 60-х годах XIX века, не на шутку заинтересовался именно шампанскими винами.

– И где он их нашел в Испании?

– Не в Испании, а на родине шипучего напитка – в Шампании. Занесла его судьба во Францию… Может, здоровый был интерес, может, коммерческий, а, может, и профессиональный… Теперь точно никто не скажет.

– И в результате?

– А в результате – вуаля! – вот тебе, родимый Пенедес, оборудование для производства игристых вин!

– И все?

– Какое там «все»? Нужных сортов винограда у дона не было! И тогда находчивый Хосе вместо недоступных и растущих во Франции Пино Нуар, Пино Менье и Шардоне взял те, что были под рукой – Шарелло, Парельяда и Макабео.

– И как? Получилось у дона шампанское, заиграло?

– И получилось, и заиграло! И эти три сорта уже стали постоянно использоваться виноделами Испании для производства шампанского.

Первое местное шампанское Испания представила примерно в 1872 году. После этого в течение 75 лет его изготавливали только две компании – Codorniu и Freixenet.

Продолжение следует

Добавить комментарий

Заполните поля или щелкните по значку, чтобы оставить свой комментарий:

Логотип WordPress.com

Для комментария используется ваша учётная запись WordPress.com. Выход / Изменить )

Фотография Twitter

Для комментария используется ваша учётная запись Twitter. Выход / Изменить )

Фотография Facebook

Для комментария используется ваша учётная запись Facebook. Выход / Изменить )

Google+ photo

Для комментария используется ваша учётная запись Google+. Выход / Изменить )

Connecting to %s